第135节(1 / 2)

天工楼建在群山之巅,楼中仅有几口寒潭,里面的鱼最长也只有筷子那么大。楼小楼第一次看到这么大的鱼,他蹲在鱼旁边流着口水:“小叶子,这鱼……好吃吗?”

叶缓归笑了:“老谭!杀鱼,我们今天一鱼四吃,让小楼吃个饱!”

叶缓归是这么安排的:“两个鱼头,一个用来做鱼头豆腐汤,一个做剁椒鱼头。鱼身体的话……一份红烧,一份片成鱼片做酸菜鱼!老谭,片鱼片你会的吧?就是沿着鱼的脊骨把两边的肉片下来,再去掉肋骨……”

话音没落谭渡之和温如玉齐刷刷的看向了叶缓归,叶缓归挠挠脸颊:“怎么了?”

谭渡之道:“酸菜能和鱼一起煮?”

谭渡之问出这话,叶缓归才发现他竟然从没有做过酸菜鱼和水煮鱼给这两人尝过!当下他坚定的点头:“能!不但能一起煮,而且味道会特别好!酸菜鱼可是一道名菜,又鲜又嫩!”

得到了叶缓归的肯定,温如玉便催促着谭渡之:“快,去杀鱼!”

谭渡之平静的看了温如玉一眼,温如玉啧了一声:“看我做什么?我捉鱼你杀鱼小叶子烧鱼,咱家不都是这么办的吗?”

谭渡之显然被‘咱家’二字给安抚了,他拖着两条鱼提着工具走向了一边的湖泊。招财进宝跟在他身后就像是两条小尾巴。

没一会儿竹篮中便装着两个巨大的鱼头,灶台上的两个大碗中装着满满两碗薄如蝉翼的鱼片,水池中浸着大块大块的鱼骨,旁边的筲箕中堆着一块块厚实的鱼肉。这两条鲢鱼肚子里面都有鱼籽,鱼籽就扒出来满满一大盘子。

叶缓归盘算了一下:“剁椒鱼头和酸菜鱼做起来速度快,先做这两样?”

现在他手头加上小炉子只有三口锅,而他要做四道鱼菜,并且还要煮饭。所以只能尽量的根据每道菜的时间打好配合了。

先蒸剁椒鱼头,炉子上煮鱼头豆腐汤,小锅中先做酸菜鱼再做红烧鱼,醋溜白菜不炒了,最多炒个鸡毛菜……

算盘好了之后叶缓归就开工了,他首先将鱼片放在了大木盆中加上了一些盐、料酒,鱼片数量比较多,他往里面磕了三个蛋清,还加了一些淀粉。

谭渡之现在已经能帮叶缓归做很多事了,看到叶缓归在鱼片中加调味料,他就意识到这些鱼片需要腌制。他接过木盆:“交给我吧。”

叶缓归曾经教过他怎么搅拌腌制的肉类,只要顺着一个方向搅打上劲,肉类挂上了浆就成了。想必鱼片也是同样的道理。

有谭渡之搅打鱼片,叶缓归就能忙着做其他的事了。他找出了一个巨大的盘子,有多巨大呢,放在他蒸馒头的大蒸笼里面能塞得满满的。

大锅中已经放上了水,趁着水开的功夫,叶缓归给鱼头用葱姜汁和盐做了个里外按摩。鱼头已经被破成了两半,谭渡之做事细心,鱼头里面的牙齿和鳃已经被他清理得干干净净。

用清水将鱼头冲洗干净之后,锅里的水就开了。叶缓归将鱼头平摊开眼睛朝上铺在了盘子里。

这时候就该拿出他做好的剁椒酱了,今年的辣椒长得很好,但是他那个时候忙着青木宗的事情,不少辣椒就长红了。想到谭渡之和温如玉爱吃辣,他就将辣椒摘了做成了剁椒酱。

红彤彤的辣椒被剁成了碎末,加上了盐蒜蓉姜末,经过数月的发酵腌制,白色的辣椒籽染上了红色。一揭开坛子,一股酸辣的味道便飘了出来。

谭渡之瞧了瞧:“这就是之前做的剁椒酱吗?感觉这个拌米饭会很好吃。”

叶缓归笑了:“应该是能拌饭的,你等一会儿要试试吗?”

谭渡之点点头:“可以试试。”

在鱼头表面盖上了厚厚的一层剁椒后,谭渡之就将大盘子放到了蒸笼中盖上了盖子。

鱼头比较大,蒸制的时间会比普通的鱼头要长一些,叶缓归估计蒸上一盏茶的时间就足够了。

这时候就可以将鱼头豆腐汤先煮起来了!

叶缓归取出了他家的砂锅,自从知道砂锅是上古神器青木鼎之后,叶缓归用起它来一点负担都没有。他再也不用担心手一滑摔了砂锅了,也不用担心锅子太小煮不下东西了。

只要在青木鼎中注入一些灵气,青木鼎就能长大一圈。有了这个功能,叶缓归还怕鱼头太大一锅炖不下?

趁着小锅中现在还没有做菜,叶缓归先将大鱼头在锅中煎了一下。煎过的鱼头那股腥味就被香味取代了,等鱼头煎制得两面金黄时,叶缓归便将鱼头转移到了青木鼎中。

炉子中的火已经开到了最大,青木鼎放在炉子上很快就热了,鱼头中的汤汁流出来吱吱作响。此时叶缓归在锅中倒了大半锅开水,水一入锅,一股白雾便蒸腾而起带着些许的鱼腥味。

锅中的水很快就开了,叶缓归往锅中加入了姜丝后盖上了锅盖。

看着叶缓归一道菜接一道菜井井有条,楼小楼佩服不已:“小叶子好厉害啊!”

正在切酸菜的叶缓归乐了:“这有什么厉害的,要说厉害,你才厉害呢。”楼小楼建房子的时候那才叫专业,一百个叶缓归都敌不过一个楼小楼。

等酸菜切好后,鱼片就腌制得差不多了,此时就可以开始做酸菜鱼了。

叶缓归在刚刚煎过鱼头的小锅中加入了一些油,油热之后,他将水池中片出来的鱼骨倒入了锅中。稍稍煎制片刻之后,鱼骨上面的肉就变成了凝实的白色。

叶缓归将鱼骨捞出来放在了一边的盘子里,爆香葱姜蒜后,他便要翻炒酸菜和泡姜。

随着他将案板上的酸菜和泡姜泡椒一股脑的倒入锅中,酸辣的味道顿时在营地上空蔓延开来。修士们伸长了脖子:“叶掌门有做好吃的了!不知道今天能不能有多的!”

酸菜一经翻炒,那股酸辣的味道就更加的浓厚。翻炒一会儿后,叶缓归往酸菜锅中加入了大半锅开水。水面上顿时飘起了褐色的酸菜叶和大量的油花,叶缓归将一边的鱼骨倒入锅中开大火关锅盖猛煮起来。

此时之前就已经放在蒸笼中的剁椒鱼头已经好了,叶缓归连忙招呼谭渡之:“老谭,剁椒鱼头好啦!”

谭渡之连忙将蒸笼从锅上挪开,楼小楼他们已经在小圆桌旁边等着了。揭开蒸笼盖之后,一阵酸辣的鱼香味扑鼻而来,红彤彤的剁椒下,鱼头上的皮肉已经完全熟透染上了红色!鲢鱼非常新鲜,鱼头下的鱼肉部分蒸熟了之后肉竟然撑爆了皮!

叶缓归在鱼头上放上了一撮青花椒撒了一把葱花,他还用盛汤的大勺子舀了半勺油让谭渡之加热了。只见他将冒着青烟的油往花椒和葱花上一泼,刺啦一声后,剁椒鱼头就可以开吃啦!

楼小楼迫不及待的举起了筷子:“啊!看着好好吃啊!”

正当他要下筷子夹鱼时,骡车外传来了常青和无为子他们的声音:“楼少主,你爷爷有话要对你说。”

楼小楼如遭雷劈:“爷爷不会追来了吧!”

爷爷也太狠了,他都出发一天了,他老人家难道真的追来了?

谭渡之给了他一个定心丸:“没看到老楼主。”不过他看到了比楼岳更加麻烦的人,天一、无为子、常青,这三个怎么看怎么像是掐点来蹭饭吃的。

180.一鱼四吃(下)

楼岳没有追过来,他只是发了一张传讯符过来。楼老宗主中气十足的骂着楼小楼:“楼小楼!你翅膀硬了!竟然不告而别!”

楼小楼垂头耷脑:“爷爷我错了,您看,我都出来了,您就让我跟着小叶子他们去鸿蒙遗迹吧。我保证,我就看看,遇到危险我就躲,绝不以身犯险。”